В Гданьске немало предприятий, действующих в городе еще с прошлого века. В этот перечень также входят и магазины, в том числе пекарня на улице Дольная Брама, пишет сайт gdansk-future.eu. В этом материале мы более подробно расскажем историю этого бизнеса.
Появление
Пекарня Ришарда Майхровского публично появилась в Гданьске в 1973 году. Именно тогда состоялось первое хлебопекарное мероприятие этого предприятия. Однако сама пекарня имела довольно давнюю историю.
Ришард Майхровский с детства подсознательно понимал, что в будущем станет пекарем. Его семья переехала в Гданьск в 1945 году, когда вокруг еще бурлила война. Отец Ришарда отважился открыть в городе пекарню. Она проработала до 1972 с перерывами.
Ришард с детства имел талант к выпечке, возможно, это передалось через гены, однако это не было его страстью. По образованию он был инженером-механиком и имел довольно холодный и математический ум. Окончив Гданьский технологический университет, Майхровский работал в конструкторском бюро, а также являлся руководителем механического и энергетического отдела белого флота в Żegluga Gdańska.
Вовлечение в семейный бизнес
Планы Ришарда изменил военное положение в Польше, которое было объявлено в 1981 году. Тогда брат не смог вернуться в Гданьск, поэтому Майхровский был вынужден вместо него помогать отцу с пекарней. Сначала Ришард договорился, что будет работать здесь всего три года, а дальше пойдет строить собственную карьеру, однако мужчина настолько увлекся, что проработал более 40 лет.
В 70-х годах Ришард вместе с отцом принял решение переехать в более лучшее помещение на соседней улице. В этот период они начали все сначала. Они открыли новый бизнес в здании бывшей пекарни на Дальнем Врате. В начале 20 века здесь действовал чей-то хлебобулочный лавочка. После Второй мировой войны пекарня переехала из этого дома.
Заброшенное и забытое многими помещением требовалось настолько тщательного ремонта, что Ришард вместе с отцом построил все внутри практически с нуля. Уже в январе 1973 году состоялось торжественное открытие новой пекарни. Всю улицу заполонил запах выпечки. Сначала из печи вышел сандомирский и мазовецкий хлеб, обычные булочки и парижские круассаны. Со временем к ним присоединились булочки. Впоследствии эта пекарня стала одной из любимых среди жителей Гданьска. Люди приходили из соседних районов, чтобы полакомиться этой выпечкой.
Почитателей выпечки Майхровского хватает до сих пор. Посетители ценят неповторимый вкус хрустящего хлеба, изготовленного по традиционным методам и рецептам, которые не сменялись десятилетиями. Здесь готовят хлеб из натуральных ингредиентов – без химии. Особенной эту выпечку делает старинная печь, которая уникальна. Всего за день в пекарне выпекают около 250-300 буханок хлеба.
Гданьская пекарня Ришарда Майхровского заняла почетное второе место в воеводском финале плебисцита «Пекарня года 2017». Также получила награду Eagles of Bakery, а также была оценена Ремесленной палатой в Гданьске.
Поэтому такой магазин очень важен для функционирования города. Работа пекарни положительно влияет на жителей Гданьска, ведь дарит им радость благодаря вкусной и душистой выпечке. После 50 лет работы пекарня Ришарда Майхровского не утратила своей актуальности. Древние семейные рецепты до сих пор действенны на покупателей. Отец Ришарда в 1945 году рискнул, когда начал это дело, но это было не зря. Наверное, он даже не подозревал, что его страсть сформирует такой бизнес, который является одним из самых любимых у жителей и гостей Свободного города.
